Castas: 100%: Aragonez

Vinificação: Vindima manual durante a noite e madrugada.

Refrigeração das uvas, 6-8º, por 24h na adega.

Prensa com baixa pressão para extracção apenas da “lagrima” Separação imediata, após prensa, do mosto das massas.

Fermentação espontânea em cubas de inox, sem adição de leveduras artificiais apenas com leveduras alóctones.

Sem correcções e sem madeira.

Enólogo: Natureza com o apoio de Paulo Sendin e Carlos Ramos

Quantidade média anual: 5.333 garrafas de 75cl